Zupa krem z krewetek

piątek, 10 grudnia 2010

Coś dla smakoszy kuchni śródziemnomorskiej

składniki;
-0,5 kg. Krewetek koktajlowych.
-0,250 litra śmietanki kremówki 30%.
-0,5 litra bulionu warzywnego
- pęczek kolendry
-2 łyżki stołowe przecieru pomidorowego
-1 łyżka stołowa mąki
-oliwa z oliwek
-sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania;
krewetki rozmrozić i opłukać dokładnie w osolonej wodzie.
Bulion podgrzać na palniku nie doprowadzając do wrzenia.
Do ciepłego bulionu dodać krewetki, gotować 10 minut(nie dłużej).
Całość zmiksować blenderem.
Na patelni podgrzać oliwę dodać przecier i mąkę rozmieszać, i połączyć z przetartą zupą.
Całość jeszcze raz podgrzać doprawić do smaku i podbić delikatnie śmietaną.
Podawać posypane posiekaną kolendrą,(najlepiej smakuje z grzankami ,lub groszkiem ptysiowym).